真冬の徳島で漁場遍路(後編) まいく
2015.03.05|
さてさて、お待ちかね、お魚遍路の後編です。
大阪府中央卸売市場ネットショップが緊急編成した、
“漁場遍路隊”(正式名称:徳島南部漁場視察チーム)は、
ついに海に出ることになりました。
地元の漁師さんの定置網漁を見せていただくためです。
しばらくゆくと、東の水平線にどでかい太陽がポッカリと浮かび上がりました。
荘厳な光景に心と身体が引き締まります。
こちらは、遍路隊。
視察というミッションを忘れて・・・
定置網漁の本番、緊張感が高まる
定置網を仕掛けた海上に着くと、どこからともなく、もう1隻、船が現れました。
「すわっ!海賊か?」。
一瞬、身構えましたが、実は相棒。
こちらとアチラ、これから2隻で共同作業が始まります。
2隻の船で挟み込むように、定置網を巻き上げていきます。
じわじわ引き上げられる網の中から、必死で逃げようとする魚の悲鳴が、
聴こえてきそうな錯覚をおぼえます。
総出で定置網を引き上げること10数分、海面を激しく叩く音とともに、
魚の群れが姿を現しました。
大物は長い竿のついた網ですくいあげ、小さい獲物は、大きな網にすくって
船底の水槽に移します。
あれ、あれっ、こんなところに・・・
旅ごはん、海へ
私、まいくが本ホームページに不定期連載を始めて2年、
今回、はじめて船の上から『旅ごはん』をリポートします。
(ちょっと残酷です。心臓と気の弱い方はご注意ください)
いよいよ、海の宴(うたげ)が開幕
まさに、贅の極み
まずは、真鯛の身がドッサリ入った漁師汁から。
正直言って、料理は適当。
でも、ついさっきまで、太平洋を悠々と泳いでいた魚の王様を、
惜しげもなく具にした汁は、もはや料理を超越・・・
大自然の恵みに感謝します。
船上の宴、次はヒラメのお造りです。
どうですか、この透明感、口に入れると弾けるような歯ごたえ。
さもありなん、まだ生きてます。
昨今、巷では、熟成などと謳ってわざわざ魚を数日ねかせてから、
寿司ネタなんぞにするやり方がはやっているようですが、
こういう魚を食べると、鮮度がいかに重要か・・・、と思い知らされるのです。
定置網を巻き上げるときは殺気立っていた船上が、
一転、静寂の世界に。
おすそ分けにあずかろうと、飛来した海鳥のかまびすしいこと。
シンプルだけど、最高の贅沢。
ひと仕事して、おいしい朝ご飯をいただいて・・・
お~~~~~~っと、大事なことを忘れてました。
お約束の、ひなまつりクイズの答えと当選者の発表です。
ひなまつりクイズ
触覚を出してうごめく、ちょっと不気味な生物の正体は?
ハイ、答えはコチラ
私は、海のダイアモンドとも呼ばれる、アワビちゃんでした!
突然の視察を受け入れてくださった、徳島南部の漁業協同組合の皆さん、
2日間、ほかの仕事をほったらかしで、道案内をしてくださった、
徳島県南部総合県民局産業交流部の岡崎さんと石川(オサカナ娘)さん、
ほんとうにありがとうございました。
はい、時間はまだ朝の8時です。
もうひと仕事残ってました。。。
まいく