私たちの食の安全と供給を支える市場の仲卸業者の人たちは、どんな想いで野菜や鮮魚などを扱っているのでしょう。
多くの方がその筋何十年という「目利きのプロ」。ほんとにおいしく安全な食をプロの目で厳選し、届けてくれています。
普段私たちが接することのないプロの素顔を、少しでもお伝えできればと思います。
「市場にはこんなプロフェッショナルもいるんだ！？」と、サプライズ間違いなし。食の世界を彩る「珍味屋さん」をご紹介します。
さつまいものことなら、なんでもお任せを。八百屋でありながら、焼き芋屋を営むヤマサの西山隆央さん。
「魚を食べる喜びをみんなに知ってほしい」と、熱く語る魚の伝道師、はまじま水産の社長井上幸治さん。
