平成28年8月5日号｜鮮魚、当日出荷で、当日お届けします。（近畿圏の方に限ります。スミマセン）
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鮮度はうまさに直結！ 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
http://www.osakafu-chuouichiba.com
「中央市場マガジン・おおさか」第191号 平成28年8月5日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
よろしく、お願いします。
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「お魚を食べたいんだけれども、食べれなくなったんです」
子供の頃、海のある故郷で過ごしていて、
大人になって大阪などの街中で暮らすようになった人の中には
こういう人が意外なほど結構いらっしゃいます。
故郷と都会暮らしでは、お魚の鮮度が決定的に違うから、
それで、「食べれなく」なっていると言われる。
もちろん、都会の魚が、特別に古いという訳ではありません。
事実、都会の魚屋さんや、居酒屋さんで、新鮮な魚を提供して
大繁盛しているお店はいくらでもあります。
漁港直送なーんて言っているところもありますが、
なんのことはない、中央市場で仕入れているお店がたくさんあります。
ここ中央卸売市場のある茨木市周辺では、市場に届いた鮮度の良い魚を
売り場に並べて、大繁盛していスーパーもあります。
いずれも、繁盛しているのは、
魚の鮮度を重視して、ていねいに魚を扱っているところです。
仕入れ担当者（バイヤー）がちゃんと魚を目利きしているお店です。
一方で、とりあえず「魚もあります」という形のお店もあります。
こちらには、おいしい魚を手に入れることは期待しずらいですね。
美味しい魚を提供したいというバイヤーの目利き力が勝負の分かれ目です。
中央市場には、毎日新鮮な魚が漁港から運びこまれてきています。
これを、そのまま、お客さんのお口まで素早くお届けできれば、
故郷の魚と同じように美味しい魚を食べていただくことが可能なのです。
車に魚をたくさん積みこんで移動販売されている業者さんが、
この中央市場にも何軒か来られています。
その日仕入れた魚をその日にすべて販売しておられます。
実は大変人気のある「魚屋さん」のひとつです。
仕事は大変です。
朝早くに市場に仕入れに来て、決まった場所へお店を開くために
車で移動巡回して、販売をするのですから。
でも、新鮮な魚が食べられるということで、とても評判のいいお店なのです。
昔ながらの商売の形態ですが、実は、「ええもん、おいしいもん」を
提供し続けているから、お客さんの熱烈な支持がしっかりと根付いているんですね。
市場の新鮮な魚を、新鮮なまま、その日の内に食卓へ。
とても明快なコンセプトです。
そういえば、移動販売のある大将が言ってました。
夕方になって売れ残りになりそうな魚があると、こう言うそうです。
「おかあちゃん、今日のこの鯵は、昨日の残りやけれど、
まだ美味しいから、まけとくから買っておいて！」
もちろん、昨日の残りなんかじゃない。
ぜーんぶ、今日仕入れた新鮮なもの。
だから、それを食べたお客さんは、美味しいものを気持ちよくお買い得した思いになります。
そして、あの魚屋さんの魚は間違いがない、とファンになっていく。
見事な、あきんどの知恵です。
ネットショップでは、新鮮な魚の宅配もしています。
近畿二府四県には、当日出荷で、当日夕方お届けができます。
（ごく一部の地域をのぞきます）
夏の鮮魚、うまいです。
漁村に住んでいるのと同じような新鮮な魚をお届けしています。
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http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/omakase/
生まま食べて美味しい ピュアホワイト 北海道産
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８月下旬からの出荷です。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/pure_whit/
「ごっつぉさん」の昨日・今日・あした
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焼き芋専門店の看板を掲げているのに、
じわりじわりと、鮮魚の注文を頂けるようになりました。
焼き芋屋さんなので、鮮魚を並べておいて販売することはできない。
そのかわり、カタログを置いて、お客さんに鮮魚をアピールはできます。
一度食べれば、その鮮度の良さに、美味しい魚にありつけるお店であることが
分かってもらえます。
リアル店舗での、予約注文。
ネットで予約して、店頭で受け取りも可能。
お芋屋さんの中に「魚くらぶ員」の仲間を増やしていくことができればなあ、
と少し妄想しています。
焼いも専門店 「ごっつぉさん」
https://www.facebook.com/gottsosan/
大阪府茨木市総持寺駅前町5-29
電話番号 072-646-8898
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〔夏期休業期間〕
8月11日(木)～17日（水）まで
8月18日（金）より平常営業
〔夏期休業期間中のご注文は？〕
勝手ながら8月11日から8月17日まで休業させていただきます。
8日までのご注文は10日に発送させていただきます。
9日からのご注文・休業中のご注文については、
8月18日よりご連絡をさせていただきます。
〔夏期休業期間前後の配送は？〕
天候・交通事情により日時ご指定のご希望に添えない場合もございますが、
何卒ご了承ください。
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
（＾人＾）感謝♪
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編集後記
▽お元気ですか～！！
太陽ギラギラ、頭はクラクラ・・・
明け方、蝉の大合唱で目が覚めたら、
不覚にも自宅の玄関でぶっ倒れ、上半身は玄関マットの上、
腰から下はタイル敷きの土間に放り出して、
ぶざまに寝てる自分に気がつきました。
腕時計に目をやると午前４時過ぎです。
前夜１時頃（はっきり覚えてないけど）に帰宅。
玄関に腰をおろして靴を脱いだまではよかったのですが、
そのまま仰向けに倒れて眠り込んでしまったようです。
４軒のはしご酒と２軒目のバーで調子にのって吸った葉巻が
悪かったみたいです。ちなみにタバコは吸いません。
情けないやら、いやいや、まだこんなアホなことできるんや、
とちょっとだけ嬉しいような・・・
まぁいいか、真っ赤に燃える太陽の季節なんだから！？
（まいく）
▽パイナップルの生絞りジュース。
うまそうでしょう。
パイナップルに含まれる酵素は、タンパク質の消化を助ける酵素が
含まれているらしい。
胃がもたれたり、重かったりする人は、胃腸がくたびれている証拠。
そんな時、パイナップルが効果を発揮するらしい。
パイナップルの生絞りジュース。
うまいだけではなく、くたびれかかった夏の身体にもよさそうです。
（ギリギリやすし）
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全国からおいしいものが集まる天下の台所 鮮度はうまさに直結！
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