平成28年10月14日号｜さつまいもの美味しいのが、出てきました。
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鮮度はうまさに直結！ 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
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「中央市場マガジン・おおさか」第202号 平成28年10月21日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
よろしく、お願いします。
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１０月も後半に入ったというのに、最高気温は２５度を超える日々が
続いている大阪です。
暑いですなぁ。
衣替えの時期はとっくに過ぎているのに、いまだに半袖シャツの
お世話になっているギリギリやすしです。
かと思っていたら、今朝は、かなり涼しい。
ようやく、秋がやって来たのか？
さて、今月末は、ハロウィン祭りということで、あちこちの売り場は、
かぼちゃのオレンジ色が目立っています。
栗、かぼちゃ、さつまいも。
美味しい季節です。
秋は、さつまいもが美味しいということで
スーパーや百貨店などでもさつまいもの売り場が大きく広がります。
さつまいもと言えば、焼き芋をすぐに連想しやすいから、
売り場には、「焼き芋に美味しい」とかいうPOPなどが掲げられます。
POPを書いている人は、本当に焼き芋にして食べてみたんだろうか？
美味しいとホントに思ったんだろうか？
９月、１０月のさつまいもは、
必ずしも焼き芋にふさわしいとは言えません。
なぜか？
それは、まだ「味がのってないから」です。
さつまいもは、８月から１０月にかけて収穫され、「新もの」の出荷が
はじまります。
それで、秋の味覚の代表のひとつとされています。
でも、焼き芋にしてホントに美味しいのは、
収穫後、ある一定期間貯蔵して熟成された甘みが増したものです。
ですから、焼き芋にして美味しいのは、１１月頃から出回る
しっかり熟成されたものなのです。
ところがこの見分けは、店頭で行うことはなかなか難しいです。
というのも、さつまいもは必ず焼き芋にされるとは限らないからです。
熟成されていなくても、てんぷらや煮物に使うのでしたら、
９月、１０月のものでも、十分に美味しいです。
というわけで、焼き芋用お芋さんをご希望の方は、
ネットで、焼き芋にふさわしいかどうか確認してお買い求めいただくのが
ひとつの賢い方法と言えるかもしれません。
さて、まだ１０月だというのに（笑）、
焼き芋にふさわしく熟成されたお芋さんが入荷してきました。
茨城県で、焼き芋用さつまいもの生産に力を入れている
農業法人「鹿吉」さんの商品です。
おうちで、ねっとり甘い焼き芋を作りたいという方にはおススメです。
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さつまいも シルクスイート ５ｋｇ （約２０本入り） 3,800円
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/shikakichi_satumaimo/
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「ごっつぉさん」の昨日・今日・あした
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いよいよ「干し焼き芋」の正式な販売準備の
最終仕上げの時が来ました。
商標登録の申請を4月に弁理士を通じて済ませていたのです。
その結果、ようやく念願の商標を獲得することができることになったのです。
きゃー、うれし。
そして、即座にデザイナーに商品のパッケージデザインを依頼しました。
いよいよです。
焼き芋で作った干し芋。
しかも、中央卸売市場に入荷される上等のお芋さんを使ったお芋さん。
ねっとり甘く、健康的なスイーツ。
女性の心をとらえて放さない。もう虜にしちゃいます。
そんな日本の伝統的おやつを、今風にアレンジしました。
これで、日本と世界をつなぐ。
でっかい夢です。
観光立国を目指す日本の伝統的なおやつを、
日本独特の生鮮食品流通システムである中央卸売市場の良さを生かして、
全国各地の美味しいおいもさんで作ります。
中央卸売市場の魅力を世界に発信する「飛び道具」として、
「干し焼き芋」をデビューさせます。
11月上旬には、ネットでもご案内させて頂く予定です。
乞うご期待！
さて、ごっつぉさん倶楽部 今週のプレゼント当選者は、Ｎｏ．683の方です。
おめでとうございます。
ご来店お待ちしています。
焼いも専門店 「ごっつぉさん」
https://www.facebook.com/gottsosan/
大阪府茨木市総持寺駅前町5-29
電話番号 072-646-8898
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。
（＾人＾）感謝♪
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編集後記
▽お元気ですか～！！
ボブ・ディランがノーベル文学賞を辞退というか、
無視したようです。 ※１０月１８日１３時現在
ノーベル財団が本人に連絡をとろうとしても、なしのつぶて・・・
ついに賞を贈るのをあきらめたとか。
かってベトナム戦争の反戦歌を歌ったディランが、
ダイナマイトの発明で巨万の富を築いたノーベル由来の賞を
拒絶するのは、当然といえばあたりまえなんですが。
何年か前にイチローが、
「そういう賞は引退した人の過去の功績を称えるもの。
僕はまだ現役ですから・・・」
と、国民栄誉賞を辞退したことを思い出しました。
最近のインタビューでも、「５０歳まで現役を続けたい」
と、話しています。凄すぎる・・・
ディランのコンサートは２０１０年と２０１４年の来日時に
２回いきましたが、あまりの愛想のなさにびっくり！？
イチローもマスコミへの受け答えを聞いていて、
ちょと近寄りがたいな～、と。
でも、それは確固とした自分があることの裏返しでしょうか。
どっちもかっこ良すぎます！
（まいく）
▽百貨店の経営に陰りが出てきたと、近頃耳にします。
それでもデパ地下という言葉に象徴されるように、スイーツや豪華なお惣菜が
テレビでよく紹介されています。
デパートと言えば、ブランドスーツや婦人服などのほか、高級時計や
高級家具・・・昔は子供のおもちゃもたくさん並べられていました。
そういえば、屋上にはちっちゃな遊園地もありました。
これらはもうデパートの専売特許のようなもではなくなりました。
実際、休日に、5階や６階の売り場を回ってもお客さんお姿は
ちらほらと、少しさびしい感じもする時があります。
先日、大阪のあるデパートでは、「英国展」をやってました。
洋服やアクセサリーなどを売ってましたが
人だかりができていたのは、「スコーン」や「フィッシュ＆チップス」など
の食べものです。
しかもほとんどが女性のお客さん。
百貨店も、もう食べものでしか刺激を提供できないのでしょうか？
では、この際、デパートで、
焼き芋と焼き芋でできた干し焼き芋を売りませんか？（笑）
（ギリギリやすし）
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