平成26年12月5日号｜りんごとさつまいもの競演！なぜゆえに？その答えはメルマガの最後に。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
鮮度はうまさに直結！ 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
http://www.osakafu-chuouichiba.com
「中央市場マガジン・おおさか」第108号 平成26年12月5日号
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
───────────────────────────────────
さつまいもが美味しい。
今こそ、堪能（たんのう）どき」です。
そう、今が一番おいしい。
メルマガ読者の__c0__さんなら、もうよくご存知ですよね。
さつまいもを「掘る」のは、秋。
9月から10月がシーズン真っ盛りとなります。
そのさつまいもは、しばらくある一定の温度で保存すると美味しくなります。
静かに「寝かせて」あげると、
でんぷん質が、糖質に変化をとげ、甘さもしっかり「のってくる」のです。
というわけで、この12月頃に出てくる芋は、
美味しさが「のってる」のです。
芋を食べるなら、今。
「のってる」今です。
焼いも。
芋のてんぷら。
味噌汁の具にもおススメです。
ギリギリやすしは、さつまいもの入った味噌汁が大好きです。
バターでソテーして、塩を少しふりかけてもいいですね。
繊維質がたっぷりなので、「おなかにも」いいですよ。
さつまいもと言えば、近頃は、「安納芋」に目が行く人が多いでしょうが、
市場の目利き、仲卸のヤマサの大将ががおススメするのは、なんといっても「鳴門金時」。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/narutokintoki/
「甘さはもちろんだけど、上品な美味しさが際立ってまっせぃ！」
仲卸のヤマサさんの言葉です。
そんな中、中央卸売市場で、毎年人気をぐいぐい上げているのが、
大分県産の「甘太くん」です。
ねっとりとした質感で、甘さはぴか一。
この甘太くんを焼いもにすると、どんなスイーツもかすんでしまうのでは・・・・。
だから、箱買いがおススメです。
「のってるよ！！」
大分県産 「甘い太くん」さつまいも
**********************************************************************
今年、初出なので、特別お買い得価格になっています。（12月10日まで）
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/kanta_satumaimo/
ここまで、読んでいただいた方のために、
もうひとつ、この時期のイチオシ。
そう、リンゴです。
まさにリンゴの季節。
「蜜入り、糖度保証。」
青森県産のサンふじ。
3キロタイプは昨年も、お歳暮でたくさんのご用命をいただきました。
今からのおススメ、「市場のりんご」です。
**********************************************************************
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/sanfuji_aomoriken/
それと、実は、知る人ぞ知る美味しいリンゴ。
それは、福島県産のサンふじ。
いまだに風評被害なのか、お安く流通しています。
超お買い得です。
中央市場を流通しているものなので、もちろん安全チェック済みです。
酸味も程よく、甘さが効いているのです。
美味しいです。
ギリギリやすしは、この時期はもっぱら福島県産です。
家族皆が、朝にりんご半分をいただいています。
**********************************************************************
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/sanfuji_fukushima/
最後までご覧いただき、ありがとうございます。（＾人＾）感謝♪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
編集後記
お元気ですか～！！
紅生姜の天ぷらをご存知でしょうか？
スライスした紅生姜にころもをまぶし、カラッと揚げた天ぷらです。
あつあつをほおばると、口の中で紅生姜の風味とスッパ辛い味がとけ合い、
サクッとした天ぷらの食感とあいまって、
ビールに日本酒、ウイスキー、なんでもＯＫ。
炊きたての銀しゃりにのせて熱いお茶をかけ、
お茶漬けにしていただくのも、またよしこよし。
想像をめぐらすだけで、幸せな気分になれます。
一説には、大阪人のソウルフードのひとつに数えられるとか･･･
そんなことをテレビで言ってたけど、僕は北海道の人も九州の人も、
みんな大好きと思うんですが、いかがでしょう。
寒い冬は、体の芯から温まる紅生姜の天ぷらがお薦めです。
（まいく）
▽市場ネットショップの事務所が市場管理棟の3階の「間借り」スペースから
5階のひと部屋に移動となりました。
「昇格」です。
これで、ますます、市場情報を熱烈に発信してまいります。
皆様、より一層のご支援を、よろしくお願いします。
昨日、その引っ越しの話しを市場の人としていたら、
引っ越しは、「日本通運に頼むのか？それともぺりかん便か？」
といわれました。
同じビル内の移動の上、荷物もさほどありませんので、
ダンボール箱を自分でコツコツ運ぶ自前の「ありさん便」でした。
（ギリギリのやすし）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
全国からおいしいものが集まる天下の台所 鮮度はうまさに直結！
大阪の大阪府中央卸売市場ネットショップ
http://www.osakafu-chuouichiba.com
所在地
大阪府茨木市宮島1－1－1 大阪府中央卸売市場管理棟3階
電話 072-648-7114 FAX 072-648-7148
メール info@osakafu-chuouichiba.com
営業時間 9時～17時 （土曜、日曜、祝日休み）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
このメルマガは、大阪府中央卸売市場でお買いものをしていただいた方と
メルマガにご登録いただいた方にお届けしています。
登録の解除はこちらからできます。
https://i-magazine.jp/bm/p/f/tf.php?id=chuouichiba
