平成26年5月2日号｜おうちで、もやしを育てる楽しみ
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「中央市場マガジン・おおさか」第77号 平成26年5月2日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
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もやし。
これが、栄養豊かな食べものであるという風には
どなたも思われないんじゃないでしょうか。
「もやしっ子」という言葉は、そのもやしのように
ヒョロヒョロしていて、頼りないイメージです。
良い意味では使われません。
でも、もやしは、豆を発芽させてつくる食べもので、
発芽してしばらくのもやしには、カリウムやビタミン類などの他、
食物繊維も多く含まれて、案外に身体によい食べ物なのです。
種に含まれる脂質や炭水化物が分解され、組織作りに利用されます。
タンパク質も分解され、必要な各種酵素に再合成されています。
ビタミンCも増えているそうです。
豆を買っておけば、簡単にお家で
「自家製のもやし」を楽しむこともできるのです。
というわけで、今回から、もやしを育てることのできる豆類も
お買い求めいただけるようになりました。
野菜セットと一緒にお届けけすることもできます。
まずは、お試しに、購入ボタンを押して中を覗いてみてください。
あれこれ、一緒にご注文いただけるようになりました。
便利になりました。
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もやしに育てる豆 緑豆 720円 レンズ豆 830円
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大穀産業株式会社
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おいしいびわの季節となりまいた。
化粧箱入りをプレゼントにいかがでしょう。
それと同じようなお値段で、ご自宅用に、
たっぷりびわをお楽しみいただくこともできます。
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【長崎県産】びわ 化粧箱入りと パック入り
ギフト、それともたっぷりご自宅で？
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仲卸 北部生興産業さん
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あと少しです。
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樹上で完熟 南津海（なつみ）5キロ 4,600円
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仲卸 マルマンさん
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まだ、間に合います。
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母の日のプレゼント
宮崎県産の「太陽のタマゴ」予約受付中
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仲卸 マルマンさん
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。（＾人＾）感謝♪
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編集後記
お元気ですか～！！
同僚と飲んだ帰り道、フラフラと誘い込まれるように、
とある寿司屋の暖簾をくぐりました。
３年前に他界した親父が、僕が中学生の頃、ときどき
連れていってくれた懐かしい店です。
ガラリと引き戸を開けると、黒光りする柱、寿司ネタが
並ぶ冷蔵ケースから箸立てまで当時のまま。
「いらっしゃい！」とカウンターの中から甲高い声がします。
どんぐり眼の童顔、手ぬぐいの豆絞り、頭髪が白くなった
ことをのぞけば、寿司屋の大将も昔のままです。
閉店前の時間で客は僕一人。
子供の頃、大好きだったタコや海老のにぎりをつまみ
ながら、街の様子が随分変わってしまったことなんかを
ネタに大将と話し、「コの字」型になったカウンターの
反対側を何気なく見て、腰を抜かしました。
客は自分一人と思ってたのに、正面のカウンターに
中年の男性が座っています。
しかも、その中年男性は４０年前、まだ会社員をしていた
頃の親父です。今の僕より若い親父は、こっちを見て
黙ってニコニコ笑っています。
酔っ払ったのかな？
目をこすると当時の風景が蘇ります。
親父がこぐ自転車の荷台に乗せられて、わくわくしながら
走った路地。路地を抜けた角地に寿司屋があります。
狭い路地を縫うように走る自転車。
クリーニング屋や空手道場、たこ焼き屋の看板で踊る
おどけたタコの画。
ペダルを踏みこむたびに、左右に揺れる親父の大きな背中が
視界を遮ります。
「何十年ぶりとか言って、訪ねてくるお客がときどきいてるわ」。
突然、大将の声がして現実の世界に引き戻されました。
正面のカウンターにいた親父は消え、カウンターの奥の壁には
質屋の広告が入った鏡が掛けられています。
僕が親父と錯覚したのは、質屋の鏡に写った自分の顔でした。
「ビールください」。
自分自身にテレ隠しするように、飲む気もないビールを注文
しました。
目尻に一筋、あついものがつたって落ちました。
（まいく）
▽前回ご案内させていただきました昆布に続いて、
今回は、豆のご紹介をさせていただきました。
大阪府中央卸売市場のすぐ横に
大阪府中央卸売市場敷設の加工食品卸売場にも
やっぱり「目利きの」卸売人たちがいて、活躍しています。
というわけで、少しずつご紹介させていただきます。
どうぞ、お楽しみに。
（ギリギリのやすし）
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