平成29年1月27日号｜イチゴは、２月の「２番目」がおススメです。
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「中央市場マガジン・おおさか」第214号 平成29年1月27日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
よろしく、お願いします。
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まもなくイチゴの美味しい季節です。
イチゴは12月頃から、4月ぐらいまで市場に出回ります。
その間、３回、大きな収穫時期があります。
最初は１２月から１月にかけて。
この時期に収穫されるイチゴは「一番果」となります。
イチゴはつるに実を付けます。
最初に伸びたつるにできた実が「一番果」です。
寒い冬の中、ハウスで重油をガンガン焚いて暖かくされます。
その中で、頑張って育ったイチゴが「一番果」です。
主に１２月の商戦に合わせて出荷されます。
１月はまだその続きです。
１月下旬ともなると、「２番果」が育つようになります。
日照時間もそれまでより、少しずつ長くなり、
イチゴが、さらにしっかり育ちやすい環境になります。
仲卸さんの中には、この「２番果」が一番美味しいんや、
と言われる人もいるぐらいです。
３月になると、気温がうんと上がるので、
イチゴの色づきや、実の生育期間が短くなり
イチゴの生産量も増えます。
量販店の店頭にイチゴがたくさん並ぶのもこの頃です。
ちょっと贅沢にイチゴを食べるなら、実は「２番果」の頃が
ギリギリやすしのおススメ時期となります。
２月上旬ごろから末頃まで。
理由は、適度な期間ハウスで育成され、
甘さもちょうど良い頃あいのものが出てくるからです。
３月の頃に比べると、お値段は少し高めですが
美味しいイチゴに出会えるチャンスです。
ギフトにもおススメです。
この２月のイチゴは
先様にたいそう喜んでもらえるものとなります。
さくらももイチゴを贈り物にしたら、
ずーっと覚えていてくれること間違いなしです。
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「ごっつぉさん」の昨日・今日・あした
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「鳴門金時」といえば、徳島県の名産です。
ただい、鳴門金時でも、出荷元によって、その味わいは、大きく異なります。
鳴門金時というと「ほくほく」のさつまいもというイメージを
お持ちの方が大半です。
でも、あるブランドの鳴門金時は、
「ほくほく」というよりも、「しっとり、芋ようかんのような」
上品な味わいがあります。
焼き芋の中でも最上級のクラスの仕上がりになります。
気品を感じさせるうまさです。
「里浦」というブランドです。
極上クラスだと、通常の鳴門金時の２倍以上の価格が付きます。
里浦を焼き芋にすると、もうそれだけで、
上等な和菓子の一品となります。
もちろん、お店で、焼いてます。
熱烈なファンの方がどんどん広がっています。
今週の、ごっつぉさん倶楽部プレゼントの当選者は、No.87。
おめでとうございます。
ご来店、お待ちしています。
焼いも専門店 「ごっつぉさん」
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大阪府茨木市総持寺駅前町5-29
電話番号 072-646-8898
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。
（＾人＾）感謝♪
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編集後記
▽お元気ですか～！！
職場でインフルエンザが猛威をふるっています。
まさにパンデミック（感染爆発）状態です。
日曜日に同僚有志１５人で新年会をすべく、
１泊の予定で宝塚の某温泉旅館にでかけました。
昼間っからゆったりと露天風呂温泉につかり、
宴会場でわいわいやりながら懐石料理をいただきます。
そこで半数が帰宅し、そのあとは残った者が小部屋に
会場を移して２次会、いや時間無制限の１本勝負です。
日ごろ会社では言いにくいようなことを上司部下の
わけ隔てなく腹を割って・・・
というのがいつものパターンです。
この日、僕は朝から体調があまりよくなく、
微熱と咳もすこしあったので、宿泊はあきらめて
午後１１時前にはタクシーを呼んで帰宅しました。
そして翌日、熱がいっきに高くなり、
あわてて病院にいくと、A型インフルエンザの判定。
医師からは、「熱がひいても感染の可能性があるので
２、３日は外出しないでください」と、注意されました。
とまあここまでは、自分ひとりの問題として処理、対応
するだけでよかったのですが、その後、２、３日たって、
温泉新年会の参加者、とくに小部屋での２次会に参加した
同僚が次々に発熱。僕と同じようにインフルエンザの判定
を受けてしまいました。
状況からみて感染源は明らかです。
１か月くらい前にNHKで「感染爆発」というドキュメント
番組をやってました。鳥インフルエンザなど人を死に
いたらしめる感染病が爆発的に拡大する危機的な状況が、
ついそこに迫っている、という恐ろしい内容でした。
番組の中、近未来空想ドラマとして、鳥インフルが人から人へ
あっという間に伝染し、病院は薬が尽き、ベッドも不足して
患者を収容しきれず、路上に放置された人々が苦しみながら
息絶えていく。その数はなんと数十万という、えげつない
ドラマです。
そのドラマは、東京の渋谷らしき街で、１人の若い男が
ゲホゲホと苦し気に咳き込むファーストシーンから始まります。
マスクはしていません。
これが悪夢のような事態のはじまりです。
僕は思わず、「ちゃんとマスクをせんかアホ！」とテレビに
突っ込んでました。
そして今、「テレビに突っ込んでる場合やなかった・・・」
インフルが抜け食欲もすっかり回復した僕は、
同僚の１日、１時間でも早い快復をただ祈っています。
（まいく）
▽保護主義。
アメリカの大統領が変わって、
アメリカの国の方針が大きく変わろうとしています。
TPPのルール作りもどうやら頓挫しそうです。
世の中、大きく変わっていくのでしょうか。
変化の大きい１年になりそうです。
（ギリギリやすし）
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