平成25年3月28日号｜新しい門出とたけのこ。大好評のせとか、最終です！他
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全国からおいしいものが集まる天下の台所
「大阪府中央卸売市場」ネットショップ http://www.osakafu-
「中央市場マガジン・おおさか」第22号 ? ? 平成25年3月28日号
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ではでは、今週もはじまります。
もくじ
１、新しい門出と、たけのこ
２、大阪産 くぎ煮 メルマガ読者 割引中！
３、大好評の、せとか、最終です！
４、ゆるキャラ大募集の準備進行中。
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橋本公平さん、いつもお読みいただき、ありがとうございます。
１、新しい門出と、たけのこ
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東京では、先週末、もう桜が満開になっちゃったんですね。
大阪は、まだこれからです。
それでも、もう今週末には、満開になるところも出てきそうです。
例年、桜は入学式の頃に「はなを添える」
この調子では、入学式に何か別のものを添えないと・・・ね。
さて、春と言えば、たけのこ。
橋本公平さんは、もう召し上がられましたか？
「たけのこ」が大好きという人が、
季節を感じさせてくれるごちそうです。「旬をいただく」、
近頃は、年中なんでもあるので、
と思われるようなことはないでしょうか？
もし、そうならもったいない！
ともかく、この市場メルマガから目をそらさないでくださいね。
全国各地から届く旬の食べ物を、
話を聞くだけでも楽しんでもらえるようがんばります。
さて、その「たけのこ」。
先週、メルマガ配信の後、「たけのこ」
さっそくご注文をいただきました。
ありがとうございます。
「たけのこ」も、旬の盛り上がりの時期が近づいてきました。
今なら、お手頃な価格で「たけのこ」をお楽しみいただけます。
先週は、2キロで3,800円というものでしたが、今週は、
春だ。
いや、まだ。
いや、もう春だ。
寒い寒いと思っていたけれど、ずいぶん、暖かくなってきた。
そんな感じの頃に頂く「たけのこ」は、お味だけではなく、
「旬のあじわい」というものがあったことを気づかせてくれます。
食卓に四季を感じながら暮らすなんて、
というわけで、「たけのこ」のオススメです。
こちらです。
「たけのこ」を買う時は、その先っぽの色が大事ってこと、
詳しくは、ページで。
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たけのこ（産地は熊本、福岡、徳島県など） 4キロ 2800円
http://osakafu-chuouichiba.
北部グリーンキングさん
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「たけのこ」は、春、芽をふきだそうとして
ぐいぐいと地下から湧き上がってきます。
新しいエネルギーを感じさせてくれます。
縁起が良さそうです。
竹は節を作って大きく上に伸びていきます。
節があるから強く、大きく伸びていきます。
なんかこれも縁起良さそうな話ですね。
新入学、新社会人。
そんな人がいるおうちの「うちごはん」で「たけのこご飯」
食卓で、
照れくさくて、なかなかできません・・・？
でもご安心ください。
そういうご家庭の方は、どうぞ、
テーブルの脇に置いてみてください。
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新社会人、新入学、おめでとう！！
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たけのこは、これから伸びる新しい芽だ！
竹は節を作って大きく上に伸びていく
節があるから強く、大きく伸びていく
新しい出発を、「たけのこ」で祝います！
母より
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どうです？
どなたか、使っていただけませんか。
その前に、
http://osakafu-chuouichiba.
２、大阪産 くぎ煮 メルマガ読者 割引中！
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そうそう、春と言えば、関西の海では「いかなご」です。
大阪湾での「いかなご漁」の様子はこちらです。
http://osakafu-chuouichiba.
どや！どや！と、大阪産の「いかなごのくぎ煮」
食べるなら、いつか？
今、今です！！
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いかなごのくぎ煮 大阪産 300グラム 1,800円
http://osakafu-chuouichiba.
タカショクさん
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ページ上では、300グラム 1,800円となっていますが、
メルマガ読者の方は、お買い上げの時に、通信欄に「
書いていただければ、300グラム1,
３、大好評の、せとか、最終です！
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旬だから、美味しくて、お買い得価格！
まだの人はお急ぎください。
甘くて、果汁がたーーーーぷり。
かんきつ類の女王様と呼ばれてます。
どうぞ、女王様に、こころゆくまで、ひれ伏してください！
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せとか 2,600円～
http://osakafu-chuouichiba.
マルマンさん
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４、市場のゆるキャラが欲しい
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ゆるキャラと言えば、熊本のくまモン。
知っているというだけでなく、好きーっ、という人が多い。
実際、
キャー、キャーと、小さな子供はもちろん、
あれは、去年の12月のことでした。
http://osakafu-chuouichiba.
なにしろすごい人気。
その人気のお蔭で、くまモンを送り出した熊本の農産物は、
市場での認知度も上がって、
だ・か・ら・・・・・・
大阪府中央卸売市場も、
くまモンのようなかわいい「ゆるキャラ」が欲すぃーーーーーい。
というわけで、大阪府中央卸売市場では、
「ゆるキャラ」を募集することにしました。
もうすぐ、その募集に関してのご案内させていただく予定です。
たくさんのプレゼントをご用意して、
どうぞ、お楽しみに。
■■■今週の中央卸売市場 豆知識 ワンポイント
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大阪府中央卸売市場には、「食品衛生検査所」があります。
ここのスタッフは、
定期的な検査をはじめ、抜き打ちの検査なども行っています。
食の安全確保のために、チェックを毎日行っています。
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編集後記
?▽みなさん、こんにちは！！ 桜があちらこちらで咲き始めてますね♪
うちの長女の名前はサクラといいます。４月１日生まれ(笑)
我が家では『春の到来＝長女の成長』なんです(´∀｀)
ということで、誕生日のお祝いを兼ねて、来週、
一番下の子が小さいので近場の四国に！！
実は長野県にスキー旅行に行こうってママ友に誘われてたけど
長時間の車での移動は、
お断りしてたんですけどネm(>o<)m
でも、末っ子はここ２～３日、お熱でずっと大変だったけど、
来週は大丈夫かな？？家族５人での初旅行★ とっても楽しみですヾ(´∇｀)ノﾞ
では次週は、その時の様子をお伝えしますね(^o^)/~~
（あきんこ）
▽先日、子供の体調が悪かったので、
でもベースはやっぱりお肉。
単純にフライパンで焼いて塩コショウ＋ポン酢で味付け。
それでも子供たちはよろこんでくれました！
魚は鮮度がいいものを食べるというイメージがあるのであんまり料
というのは言い訳で、料理の方法を知らないんですけれどね・・・
我が家には魚類があんまりないので、
「さて保存ってどうやってするんだろう」
特に我が家では食材を冷凍保存する場合が多いので、
冷凍保存する場合は身だけの状態（
新鮮な状態では絶対に冷凍しない方がいいそうです。
保存するには新しければ良いというものではないんですね。
余分な水分が抜けた状態で一切れずつラップしてフリージングの袋
穴のあるアルミバットに整頓して冷凍庫に入れれば完璧。
家庭用冷蔵庫でも2週間前後品質を保てるでしょう。
2週間ももてば、週一回の買い物でも全然鮮魚を買えるじゃない！
魚は「できるだけ薄く」して冷凍保存するのがいいそうです。
よし、一度やってみよう！！！
（まっちゅ）
▽「手作り餃子のススメ」
まいくです。
ぐっと暖かくなった日曜日、久しぶりに神戸を街歩きしたあと、
三宮高架下の餃子屋「ひょうたん」に立ち寄ってきました。
餃子で腹を満たし、ビールで喉を潤す。
これからの季節、至福の時間です。
このお店、神戸では有名な餃子専門店で、すすけた壁には、
「餃子しか有りません」と自己主張のある張り紙も。
“その餃子”は、意外とあっさり系の具を肉厚の皮で包んだ、
ちょっと小籠包っぽいやつです。
これに特製の味噌だれをたっぷりのせて、パクッとやると
具と皮と味噌だれが三位一体となって、口いっぱいに広がり、
思わず、う・ま・い・！！
ビールの大ビンが、すぐに空になります。
カウンター席には、若い女性のおひとり様もチラホラ。
神戸スイーツならぬ、“神戸餃子”派も増えてるようです！？
おっと、そこで閃いた。（ここで突然、おおさか弁に…）
三宮でブイブイ言わせる専門店にはかなわんけど、
ほかにも至福の餃子はあるやろう…それは、家庭で作る“
聞けば、三千年の歴史を誇るあの国では、
これからの季節、ご家庭で手作り餃子はいかがでしょう。
皮はスーパーにいけば簡単に入手できますが、
ここはがんばって自家製にチャレンジするもよし。
作り方は、ネットにいろいろ出ています。
そして、具を工夫するのが楽しい。
お店でお客さんに出すんじゃないから、わがまま放題。
自分の好みで、なんだって入れちゃいます。
僕は餃子の友にビール派なんで、たとえば明太子、
いかなごのくぎ煮、魚のすり身…なんてのもいけるかな～
いけなくても、そのまま食べちゃえばいいんです。
（当ネットショップおすすめの具はこちらです）
【http://osakafu-chuouichiba.
いや～ なんだか想像するだけで、楽しくご陽気になってきますね～
やっぱり春ですね～
ということで、メルマガ愛読者の皆様、「我が家では、
という自慢の手作り餃子があれば、ぜひメールしてくださいね。
当メルマガは、『美味しい、旨い、そして楽しい』
もちろん、餃子以外でもオッケーですよ！！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （まいく)
▽先日、毎年恒例の春分の日のお伊勢参りに行きました。
「なにごとのおはしますかは 知らねども かたじけなさに涙こぼるる」
伊勢参りの旅を西行法師が読んだ歌。
そこは、自然を恐れおののき、人知を超えたスゴイものを「カミ」
昔の人々の純朴な心のありようを思い起こさせてくれる場所。
今年は、20年に一回の式年遷宮の年。40年前は35億円、
そして今回は550億円もの費用が式年遷宮をするのにかかると
地元のタクシードライバーが教えてくれました。
みんなの寄付で支えられています。
そして、この市場のネットショップは、
さー、さー、買うてや！買うてや！
ところで、橋本公平さん、
僕にとっては、シャドウズの「春がいっぱい」
他に、米米CLUBの「浪漫飛行 」がワクワク気分をさらに高めてくれます。
柏原芳江ちゃんの「春なのに」なんかも、ただただ懐かしく・・・
「春気分」を盛り上げくれます。
橋本公平さんにとっては、
メールで教えてくださいね。
（ギリギリのやすし）
最後までご覧いただき、ありがとうございます。（＾人＾）感謝♪
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このメールマガジンは毎週木曜日に配信します。
よろしければ、お知り合いの方々にも是非おすすめ下さい。
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全国からおいしいものが集まる天下の台所
大阪の大阪府中央卸売市場ネットショップ
http://www.osakafu-
所在地
大阪府茨木市宮島1－1－1 大阪府中央卸売市場管理棟3階
電話 072-648-7114 FAX 072-648-7148
メール mail@osakafu-chuouihiba.com
営業時間 9時～17時 （水曜、日曜、祝日休み）
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