平成28年6月10日号｜人の行く裏に道あり花の山って。
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鮮度はうまさに直結！ 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
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「中央市場マガジン・おおさか」第183号 平成28年6月10日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
よろしく、お願いします。
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今年の土用丑は、7月30日（土曜）
コンビニやスーパーの店頭には、早くも鰻の蒲焼きのパンフレットが置かれています。
郵便局にも、鰻の写真があったりします。
土用丑に向けて、「うなぎ協奏曲」がざわめきだした感じ。
バレンタインデーのチョコといい、節分の太巻き寿司といい、
「季節行事」と結びついた食べ物は、いつも「一斉」に取り揃えられます。
「みんな一緒」
「自分だけ、はぐれもんにはなりたくない！」
こういう心理が強いのかなー。
商売をする側の人の心理のことです。
自分のところだけやらないと、同業との競争に負ける？
対前年実績を下回るような数字を出したら上司にしかられる？
お客さんのニーズに合わせてるかのようなフリをしていますが、
本当にお客さんが望むような形での提供のしかたになっているのだろうか？
売り手の都合での商売って、なんだかなーといつも思います。
変人のギリギリやすしは、それとは違います。
「人の行く裏に道あり花の山」
この句が好きです。
だからという訳でもないですが、
中央市場の美味しいうなぎのおススメ時期は、土用丑の日は外します。
予約をご希望して頂く場合は、ご注意願います。
7月25日（月）から7月31日（月）までは、鰻のお届けは致しません。
みんながそれを求める時は、いろんな鰻が集められることになります。
大きさや身の厚みのバラツキがどうしても出やすくなります。
だから、おススメはしないことにしています。
そういえば、ある人が言ってました。
上等な鰻専門店は、土用丑の日は
職人さんの休養の日としてお休みにするそうです。
ネット上では「父の日」に鰻のプレゼント、というのも少し流行っています。
中央市場なので、さほどこの影響はまだ受けないので、
父の日のうなぎは、「あり」です。
但し、1日の限定数がありますので、ご希望の場合は、お早目にお願いします。
父へのプレゼントに。
精をつけて元気になりたい、あなたへ。
中央市場の朝焼き、炭火焼きうなぎ。
鰻を焼く煙と匂い、届いていますか？
炭火の手焼きの様子は、サイトでご覧いただけます。
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http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/unagi-4/
近畿2府4県の地域の皆様へは、即日便でお届けできます。（一部の地域を除きます。）
ベテランの職人さんが、早朝に炭火で手焼きした蒲焼きが
その日の夕方にはお手元に届きます。
鰻専門店の極上の美味しさを、ご家族で存分にご自宅でお楽しみ頂けます。
1尾で、うな重が二人分できます。
「ごっつぉさん」の昨日・今日・あした
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テスト販売中の干し焼き芋の評価がとても高いです。
「もう、これはいわゆる干しイモというものではないですね。
新しいお菓子です。」
「なにコレ！ いもがメチャメチャ美味しい。
焼き芋を干すとこんなになるんですかー！」
来週からいよいよ本格製造開始です。
秋には、ネットでの販売もスタートさせる予定です。
焼いも専門店 「ごっつぉさん」
https://www.facebook.com/gottsosan/
大阪府茨木市総持寺駅前町5-29
電話番号 072-646-8898
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。
（＾人＾）感謝♪
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編集後記
▽お元気ですか～！！
アメリカ大統領選はクリントンさんとトランプさんの一騎打ちの構図が固まったようです。
しかし、日本のテレビ、新聞はなんでよその国の大統領選を連日、
こんなに大きくとり上げるのかな～と、思います。
たしかに、アメリカがくしゃみをしたら日本は風邪をひく、
という例えがあるくらいですから、報道する意味は大きいのでしょう。
でもその一方で、ちょうど一ヵ月後に迫った“わが国”の
参院選の候補者の顔がぜんぜん見えてこない。
政治家の話題といえば、せこ過ぎるおじさんのことばかり。
（正直、テレビで顔を見るだけで気分が悪くなる）
これで１８歳の若い人たちに、「政治に関心をもて。」「選挙に行こう！」
と、煽っても、そりゃ無理があるなぁ
▽ごっつぉさんのお店では、生の果物だけを使ったミックスジュースを
5月の下旬ごろから始めました。
ご注文を頂いてからくだものをカットするというスタイルで、
めっちゃ美味しいと喜んでもらってます。
そのジュースに、ちょこっとだけパッションフルーツを足してみたら、
いつものジュースが、格段にリッチな感じになりました。
昨日は、あるお客さんが、「これは昔行ったバリ島を思い出すわ」
といって、すごく喜んでくれました。
それにしても、焼き芋を食べながらミックスジュースって。
変な店です。
中央市場の食材と情報を最大限生かした、
食のセレクトショップを目指しています。
6月下旬には、鱧鍋をおわんで一杯、というサービスもやってみるつもりです。
「市場活用の魅力」を少しでもリアルにお伝えできればと思っています。
（ギリギリやすし）
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全国からおいしいものが集まる天下の台所 鮮度はうまさに直結！
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大阪府茨木市宮島1－1－1 大阪府中央卸売市場管理棟5階
電話 072-648-7114 FAX 072-648-7148
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営業時間 9時～17時 （土曜、日曜、祝日休み）
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