平成28年11月18日号｜渋柿を自宅で甘く変身させる楽しみはいかが？
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鮮度はうまさに直結！ 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
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「中央市場マガジン・おおさか」第206号 平成28年11月18日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
よろしく、お願いします。
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晩秋です。
そろそろ京都の紅葉も見ごろに近づいてきました。
「柿食えば鐘がなるなり法隆寺」
こんな典雅な光景は、想像力を高めることでしかなかなか味わえない時代です。
京都も良いですが、奈良もいいですね。
それにしても、古都ともみじの組み合わせは、絵になります。
さて、秋の味覚の代表のひとつともいえる、柿。それに栗。
５０歳代のある女性は、
柿や栗などは、お金を出してまで食べようとは思わないわ！
と言われた。
話をうかがうとと、四国地方の出身の方で、
柿や栗は、生まれ育った家の周辺の山すそに、秋になると実がなった。
欲しいだけ、タダで手に入った。
だからお金を出してまで食べようという気持ちにならない、と。
そんなもんなんですかねぇ。
思えば、豊かだった時代があったもんです。
そういえば、昔、海外青年協力隊の一員として、トンガの国へ渡り、
そこで学校の先生をしていた友人が言っていたことがあります。
街中いたるところに、バナナの木があり、
そこにバナナがたわわに実っているのをみて、
「あのバナナは、誰のものですか？」と聞いたところ、
「あのバナナは、皆のもの」という答えが返ってきたという。
豊かにバナナが実るから、皆で好きなだけ分かち合ったということらしいです。
誰でもいつでも、好きなだけ食べることができたそうです。
今は、どうかはわかりません。
３０年以上前のお話です。
今は、豊かさに満ち溢れているように思っていますが、
ふと、振り返ると、昔は、「あたたかな豊かさ」がチラチラあったなあ、と
あらためて思うギリギリやすしです。
中央市場には徳島県産の渋柿が、入荷しています。
渋柿は、皮をむいて軒先につるしておくと、ひと月ほどで、
あまーい干し柿に変身します。
都会でも、マンションのベランダでつるし柿作りを楽しむ人が
少しずつ増えています。
つるし柿 徳島県産
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つるし柿、もう出来た？と手を伸ばす。
気が付けば、仕上がり前まで待てずに、ひと月もしないうちに
ぜんぶ食べてしまったという人もいます。
自作のつるし柿は、美味しくて、楽しいです。
「ごっつぉさん」の昨日・今日・あした
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先週、ご案内させていただいた毎日放送でのラジオショッピング。
お蔭様で、電話が殺到しました。
朝１１時半の放送直後から電話が鳴り始め、
夜の８時過ぎまで、受話器を置くと、間髪を入れず次の電話が。
うれしい悲鳴をあげさせていただきました。
耳と受話器がひっついてしまうのではないかと思うほどでした。
以来、干し焼き芋の「黄金餅（こがねもち）」の製造に奮闘しています。
放送前に、ごあいさつにアナウンサー室を訪問させていただきました。
持参のスイートポテトと「黄金餅」、それに焼き芋にめっちゃ喜んで頂きました。
ごらんください、この満面の笑み。
女子力をアップするさつまいも。
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今週の、ごっつぉさん倶楽部プレゼントの当選者は、No.901。
おめでとうございます。
ご来店、お待ちしています。
焼いも専門店 「ごっつぉさん」
https://www.facebook.com/gottsosan/
大阪府茨木市総持寺駅前町5-29
電話番号 072-646-8898
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。
（＾人＾）感謝♪
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編集後記
▽お元気ですか～！！
先週はトランプ大統領の誕生が世界中に衝撃を与えました。
しかし、その陰で、僕としてはもっと大きなサプライズがありました。
当ネットショップの店主ギリギリやすしが、寿命を削って開発した
干し芋『黄金餅』が、ラジオショッピングで売れに売れたんです。
ショッピングを放送したＭＢＳラジオの担当の方もビックリ。
身内の私まいくも、まさかこれほどとは、と唖然！？
いや、もちろん美味しくてカラダにいいものが売れるのは、
当たり前といえば当然なんですが、
でもまあ、これほどヒットするとは・・・
僕もことあるごとに友人に配ってますが、ひとかじりすると誰もが、
「これなに、ほんまに干し芋？？」と驚きの声をあげます。
今週は宣伝みたいになってしまいましたが、
織田作ばりに『安うても、うまいもんはうまい。』（夫婦善哉より）
ということで、ご容赦ください。
そして、それでもお疑いの方はぜひ一度、『黄金餅』を試してください。
（まいく）
▽旬の魚、鰆（さわら）のお礼をいくつかいただきました。
「こんなに鰆が美味しいとは知らなかった。」
「野菜たっぷりに、鰆の身を入れたお鍋をしたら、
びっくりするぐらいの旨味のある鍋になりました。」
「鰆の鍋をして、寄せ鍋に鰆が欠かせない理由がわかりました。」
やっぱり、旬の魚は魚好きを新しく生むのだと知りました。
この鰆、１２月に入るとポーンと値上がりします。
忘年会シーズンで需要がいっきに高まるからなんですね。
人とちょっとだけ「ずらす」とお得があるのです。
（ギリギリやすし）
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