平成26年2月28日号｜「旬（しゅん）」を逃さないでね！
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鮮度はうまさに直結！ 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
http://www.osakafu-chuouichiba.com
「中央市場マガジン・おおさか」第68号 平成26年2月28日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
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もくじ
１、「旬（しゅん）」を逃さないでね！
２、春の野菜が続々と入荷されてます。でも・・・。
３、鮮魚セットはいかがです？
４、第11回 「土曜市」 3月1日 （於：グランフロント大阪）
１、「旬（しゅん）」を逃さないでね！
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このメルマガの読者のみなさんなら、もうよくご存知の通り、
旬のものは、美味しい。
そして、お値段も、うんとお買い得になります。
果物は、旬のタイミングをピタッ！ととらえると、
格別美味しく、ああああ～！
と思わず、満足の声が出ることになります。
スーパーの店頭には、結構長い間並んでいる果物があるので、
旬の時期は、結構長い！
と思っている人もおられるかもしれません。
でも、本当に美味しい食べ時である「今だ！」というタイミングは、
まさにほんの1週間ほどなのです。
もちろん、日本列島は南北に長いので、その気温の違いによって、
旬の食材の収穫時期も微妙にずれています。
そのおかげで、比較的長い間、
同じ農産物をいただくこともできるのですが・・・。
ただ、産地が限られているものは、なかなかそうもいきません。
さて、柑橘（かんきつ）類の極みとも言える「せとか」
まさに、旬のタイミングになってきました。
その証拠に、露地ものが出まわるようになりました。
これまではハウスもので、どうしても値が張っていましたが、
まさに今、食べ時です。
味の深みといい、そのジューシーさといい、
フルーツのさわやかな味わいに、
「究極の柑橘」と評される人も多いです。
このチャンスをお見逃しなく。
これを逃すと、次は来年です。
「もうこれ以上の柑橘（かんきつ）類は、出てこないんではないでしょうか！！」
とは、仲卸マルマンの、くだもの大好き「もりもっさん」の言葉です。
「せとか」のうまさ、まだ実感されていない方は、ぜひ、どうぞ。
先日までハウスものが中心で、3キロで4,500円ほどしていました。
今は、露地ものになって、2,600円です。
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濃厚な甘さです。「せとか」
3キロ 2,600円～ 【送料無用】
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/setoka/
仲卸 マルマンさん
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そんな「せとか」に続け、とばかりに愛媛県で新たに誕生して
ただ今売出し中の新種のみかん・・・・それが「甘平」（かんぺい）です。
せとかに負けず劣らず風合いのあるミカンです。
まだまだ珍しいので、高値で取引されています。
こちらの美味しい時期はあと数日です。
お召し上がりになるなら、今がラストチャンスかもしれません。
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甘平（かんぺい） 愛媛県産
5キロ 6,300円～ 【送料無用】
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/kanpei/
仲卸 東野さん
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ところで、果物の旬は短いので、
気をつけていないと、食べごろのチャンスを見逃してしまいます。
旬をしっかりつかまえて、果物を楽しみたい！
という方は、ぜひ、早めの予約がおススメです。
というわけで、このネットショップも、「先取り」「予約」で、
旬を確実にとらえる果物の楽しみ方を
どんどん提案していけたらいいなあと思っています。
マンゴーや、さくらんぼ、・・・・
まだまだと思っていると、
せっかくのおいしい、お買い得の時期の食べごろを
見過ごしてしまいかねません。
そうならないよう、
「先取り」を少しずつ取り入れさせていただきます。
乞うご期待！
２、春の野菜が続々と入荷されてます。でも・・・。
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菜の花、ふきのとう、こごみ、
スナップえんどう、きぬやさ、やまうど、・・・。
春を感じさせてくれる野菜が、毎日市場に入荷されています。
でも、ここのところ、各地での大雪や寒波などで、
入荷状況にも変動があり、仲卸の担当者さんにとっては、
気の休まらない日々が続いています。
これに季節の行事が重なると、商品の確保や値段の調整など
仲卸さんの苦労がふくらみます。
ひな祭りに使われる菜の花などは、
今朝などは、平常の時の倍以上の値段で、取引されています。
ひな祭りのお祝いで、蛤（はまぐり）のお吸い物に、
菜の花を添えるという伝統料理の需要があるからなんですね。
我が家ではそんなことはしない、というお宅もあるでしょうが、
市場の流通を見ているとそんなところにも、
季節の行事の姿が垣間見えます。
というわけで、ひな祭りのお祝いとは関係ないよという人は、
3月3日以降に、菜の花を、たんとお召し上がりください。
相場も落ち着いて、今の半分以下の値段になっています。
中央卸売市場情報、でした！
３、鮮魚セットはいかがです？
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春らしい鮮魚セットです。
天然の魚を、市場から直送するセットです。
今朝の出荷分を写真におさめてきました。
よろしかったら、ぜひお試しください。
新鮮なお魚を食べる喜びをぜひ、味わってください。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/sengyo_set3/
仲卸 はまじま水産さん
４、第11回 「土曜市」 3月1日 （於：グランフロント大阪）
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前回の土曜市の目玉産地は、徳島県でした。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/reports/tokusima/
明日の「土曜市」の目玉産地は、和歌山県です。
お近くの方はぜひ、お越しくださいね。
http://panasonic.co.jp/center/osaka/event/all/delicious/
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。（＾人＾）感謝♪
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編集後記
∇お元気ですか～！！
東京の私立大学に通う息子が久しぶりに帰省しました。
普段、一人暮らしでろくなものを食べてないだろうと思い、
息子が家にいた２晩は、ホットプレートを出して焼肉をしたり、
近所のスーパーでフグを買って帰って二人で鍋を囲んだり、
しっかり、“お・も・て・な・し”しました。
息子におもてなしも変かな！？
でも、いつもそうなんですが、息子はこのごちそうを、
「うまい」とも「もうひとつ」とも言わない。
ただ、黙々と食べてるだけです。
自分一人のときはスーパーの惣菜なんかで簡単に済ませる
ことが多いのに、「こいつぅ（息子）もうちょっと心に響く
リアクションがあっても・・・」
と、歯がゆい思いでした。
ところが、その息子が東京に帰る日の昼ごはん、
「今日はなんにもないから、レトルトカレーな」と、
炊きたてのご飯に温めたレトルトカレーをかけ、
それだけではさすがに寂しいので、ハムエッグをのせて食べさせると、
「これ、美味しいわ！！」のひと言。
え～？ 手間隙と予算をかけた焼肉やフグ鍋には無言で、
レトルトカレーに反応とは・・・
そりゃないやろ！！
とはいえ、たしかに最近のレトルト食品、とくにカレーはよくできてます。
レトルトカレー侮りがたし・・・
（まいく）
▽前回のメルマガで、日本語検定で優秀賞をもらったという
小学生の作文を紹介させていただきました。
メルマガ読者の方から、あれは近頃話題となった「佐村河内某」とやらの
胡散臭いストーリーと似たようなニオイがします
とのご指摘をいただきました。
それで、もう一度よく読み返してみると
確かに小学4年生とは思えない記述がいくつもありました。
というわけで、前回、心をこめてみなさんにご紹介させていただいたものの、
少し恥ずかしい思いをしています。
あまり適切な紹介ではなかったのでは・・・と少し心苦しくなりました。
お許し願います。
（ギリギリのやすし）
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