平成25年11月1日号｜今回のメルマガは、まぐろのプレゼント付きです。
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鮮度はうまさに直結！ 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
「大阪府中央卸売市場」ネットショップ http://www.osakafu-chuouichiba.com
「中央市場マガジン・おおさか」第52号 平成25年11月1日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
もくじ
１、松茸のピークは過ぎたけれど、あと少し。まだ間に合います。
２、昨日の朝、6時半に電話がありました。
３、まもなくゆるキャラ登場・・・。
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１、松茸のピークは過ぎたけれど、あと少し。まだ間に合います。
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先週末、東京のテレビ朝日の番組制作会社から電話がかかってきました。
「今年の松茸（まつたけ）の相場のことでお伺いしたいんですが・・・」
ちょうど、松茸の目利きの丸太青果の阪口社長に話を聞いたところだったので
そのままお返事させていただきました。
「今年の相場は、ずいぶん割安になっているそうです。
日によっては、セリの相場取引が、例年に比べて3割以上も安くなることもあると
中央卸売市場で松茸に詳しい仲卸の社長はおっしゃってます。」
「そうは言っても、台風や雨の影響によって、日々仕入れ値は変動します。
だから、ひと口に相場が高いとか安いとは言いづらい面があります。」
たしか、目利きの社長はそう言っておられました。
残念ながら、そのコメントがどのように応用されたのか見ることはできませんでしたが。
さて、ピークが過ぎたといっても、松茸の需要は、関西では根強く続いています。
「関西は、昔から、ご家庭で松茸を召し上がるところが結構あるんやわ。」
とは、松茸目利きの阪口社長。
「関東では、たいそうな料亭などで、お偉いさんや高級官僚さんが食べるのかもしれんけど、
関西は、おうちで食べるひとも結構いてはる。
せやから、デパートで、ご自宅用の需要も、意外とあるんやで。」
確かに、ネットショップでもチョコチョコお買い上げいただいています。
先日、お買い上げいただいたのは、こちら、信州産の松茸。
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1キロ 62,000円 （送料無料）
http://p.tl/EBal
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松茸は、あらかじめ、お客様のご希望をお伺いして、
セリで良いものが入荷した時にお届けする仕組みです。
ご希望の方は、メールや電話で、「市場コンシェルジュ」にまでご要望をお聞かせください。
２、昨日の朝、6時半に電話がありました。
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「悪いけど、ホームページに掲載されているマグロの写真、ちょっと、貸してもらえるやろか？」
お世話になっている仲卸さんからの電話でした。
それにしても、朝の6時過ぎの電話。
もう、ネットショップもいつの間にか、
中央卸売市場の超早朝ペースに合ってきたようです。
お話を伺うと、某百貨店の年末のギフトのパンフレットに使う写真が
急きょ必要になったので、まぐろの写真を手配してもらえないかというご依頼でした。
急なお願いとはいえ、いつもお世話になっている仲卸さんからの依頼なので
二つ返事で、朝のうちに撮影に伺いました。
そういえば、今日は、このネットショップをスタートして丸1年の日です。
そこで突然ですが、読者プレゼントをさせていただくことにします。
このメルマガも昨年スタート以来毎週1回休まずの発行で、今回で52号となります。
先週のメルマガへの感想をいただいた方のメールを少しだけ紹介させていただきます。
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ギリギリのやすしさん、頑張ってますね？
毎回、楽しく拝見しております。今後もたのしみです！
どのようにして情報収集されているのか、おしえてください。
（大阪 S.M.様 64歳）
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ありがとうございます。
恐れ入ります。
それに、結構年配の方にも読んでいただいているのがわかり、とてもうれしく思いました。
たいした情報は、ほとんどありませんが、できるだけ皆さんに
「ほんわか」してもらいたいという思いで続けています。
ちょっとだけ、お役立ち情報があれば、とも思っています。
まだまだ勉強不足です。
精進努力してまいりますので、どうぞ、ご声援よろしくお願いいたします。
さて、読者プレゼントは、本マグロ 500gです。
めちゃめちゃ、おいしいです。
こんな商品です。
中央卸売市場らしく、ブロックでお届けです。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/rawmaguro-block300/
プレゼントご希望の方は、市場ネットショップへの、ご意見ご感想をお寄せください。
抽選で一名様に、本マグロをプレゼントさせていただきます。
参考までに過去のメルマガの場所はこちらです。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/magazine/
プレゼント応募受付の締め切りは、11月５日、午後3時です。
__c0__さんも、ぜひ、ご応募くださいね。
このメールへ返信する形でご応募いただけます。
－－－－プレゼントご応募ー－－－－-チョキチョキ－－－－－－－－－?
ご感想はこちらへご記入ください
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３、まもなくゆるキャラ登場・・・。
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大阪府中央卸売市場のゆるキャラ制作がいよいよ佳境に入ってきました。
11月10日（日曜）は、市場まつりが開催されます。
http://osakafu-ichiba.jp/img/shop/13_1110_osaka_ichiba.pdf
当日、皆さんの前に、はじめて、中央卸売市場のゆるキャラちゃんがお目見えします。
うわさでは、はるばる熊本から、「くまモン」もやってくるそうです。
そのくまモンは、10月28日、熊本を訪れている天皇、皇后両陛下を、
県庁でお出迎えをさせていただいてました。くまモンは
「今までで一番緊張したモン」と言ったそうです。
さてさて、お祭りまで、あと10日ほど。
ドキドキしてます。
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編集後記
∇お元気ですか～！！
食べ物にまつわるインチキがボロボロ発覚してますね～
中国産の米を国内産と偽ったり、賞味期限をごまかしたり、
ここ数日は、有名ホテルで供される料理のメニューの誤表示（？）が
つぎつぎと明るみに・・・
絶対音感ならぬ絶対味覚でもないかぎり、レッドキャビアとトビウオの魚卵（とびっこと
いうのが一般的ですが、この呼称は商標登録されてるので使っちゃいけないらしい）や、
本物の芝海老かどうかなんてわからんでしょ。
乱暴に言ってしまえば、食べ物のインチキはやりたい放題だったわけです。
そこで、だまされない方法を真剣に考えました。
信頼のおけるお店で食材を買ってきて家で料理する。
だまされても悔しくないように、高級割烹やレストランにいかずに（いけないか…）、
外食するときはそれなりのお値段の店にいく。
ここまで言うと、そろそろ皆さんの声が聞こえてきそうです。
「市場ネットで買うのが安心と言いたいんやろ。」と・・・
いえいえ、そんな見えすいた台詞、ゆめゆめ言いません。
究極のだまされない方法です。
お役所が産地と品質を保証して、目利きの卸が鮮度と味を吟味して、
旬や料理方法などタイムリーな情報満載のホームページ・・・
えっ？ やっぱりですか！？
（まいく）
▽今週の火曜の朝6時に中央市場ネットショップの転送電話が鳴りました。
「国産松茸（マツタケ）を1キロ、今日中に欲しいのですが、・・・・」と。
先週、ギフトでご利用いただいたお客さんからでした。
ずいぶん、急なお話しで、ご要望に添うのは容易ではない、と思いました。
それでも、ともかく事情をお伺いすると、
母が亡くなったので、その霊前に供えたい、ということでした。
この中央市場に入荷する松茸ピークは過ぎているし、
急な注文には対応しづらいし・・・、
あー困った、困った、こまどり姉妹。
ともかくすぐに仲卸さんに連絡して、他所に手配する予定だったものを
特別に段取りしてもらうことができました。
お昼すぎ、お孫さんが市場にやってこられました。
「ありがとうございます。これでどうにか、かっこうをつけることができます」
親思い、ばあちゃん思いのご家族とのご縁でした。
（ギリギリのやすし）
最後までご覧いただき、ありがとうございます。（＾人＾）感謝♪
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http://www.osakafu-chuouichiba.com
所在地
大阪府茨木市宮島1－1－1 大阪府中央卸売市場管理棟3階
電話 072-648-7114 FAX 072-648-7148
メール info@osakafu-chuouichiba.com
営業時間 9時～17時 （土曜、日曜、祝日休み）
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