平成29年3月10日号｜いかなごで、春を感じる関西。
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「中央市場マガジン・おおさか」第220 平成29年3月10日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
よろしく、お願いします。
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前回のメルマガでは、春の訪れを感じさせてくれる食べものとして
タケノコをご紹介させていただきました。
今回は、同じように春の訪れを感じさせてくれる海の幸として、
ここ関西ならではの「いかなご」をちょこっとご紹介させてください。
3月7日は、そのいかなご漁の「解禁日」となり、
大阪湾と播磨灘でとれたものが関西の市場に出回りました。
そういえば、ちょっと前、いかなご漁の水揚げ漁港に
取材にいかせてもらったこともありました。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/reports/kishiwada/
さて、今年の解禁日は、あいにくのお天気もあって、漁の取れ高は、少なく、
セリ値も例年の3倍もの高値となっていました。
必ずしもお天気のせいばかりではないようです。
2月時点の大阪府の水産技術センターによる予測では、
今年は、昨年と同様に「不漁」となっています。
http://www.kannousuiken-osaka.or.jp/suisan/gijutsu/ikanago/
http://www.kannousuiken-osaka.or.jp/_files/00099172/ikanago.pdf
水温や風の影響で、漁獲高が影響を受けるのですね。
このいかなごの不漁と関係があるのかどうかは分かりませんが、
瀬戸内のお魚の中央市場への入荷が、いまひとつパッとしません。
たとえば、鰆（さわら）。
今の時期、脂がのって美味しいのですが、
市場に入荷されても、例年の倍近い価格での取引なので、
小さなお店ではなかなか手を出すことができません。
金目鯛やアマダイなどの高級魚は、もともと高級魚なので、
それなりに流通しているのです。
が、掘り出し物を見つけるとなると、
天候不順や、不漁の時期は、なかなか難しいものです。
その点、養殖ものは、安定して入荷されるので、
ビジネス上は、便利なのですが・・・。
と、ぼやいたところで、今回も京都産タケノコと、
究極の柑橘「せとか」のおススメです。
京都産 たけのこ
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/kyoto-morning-takenoko/
京都産たけのこは、朝堀りをお届けします。
今年も近畿圏は、「即日便」で、市場に入荷した日の夕方に
ご自宅にお届けさせていただく計画です。
究極の柑橘 せとか
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/setoka/
「ごっつぉさん」の昨日・今日・あした
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ひとりで5本も6本も、焼き芋を買ってくださるお客様が
ちょくちょくいらっしゃいます。
しかも、なんども。
「手土産にもっていくと喜ばれるのよ。
それで、次もお願いしますって言われているの。」
そんなお客様が何人もおられる。
お客様の評判が、お店を切り盛りするエネルギーとなっているのを
つくづく感じます。
できることなら、こうしたお客様の声を
さつまいもの生産者の農家の人たちにも伝えてあげることが
できればなあ、と思う。
今週の、ごっつぉさん倶楽部プレゼントの当選者は、No.43。
おめでとうございます。
ご来店、お待ちしています。
焼いも専門店 「ごっつぉさん」
https://www.facebook.com/gottsosan/
大阪府茨木市総持寺駅前町5-29
電話番号 072-646-8898
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。
（＾人＾）感謝♪
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編集後記
▽お元気ですか～！！
クロネコ大和の宅配便が値上りするとか。
大きなニュースになってます。
なんでも２７年ぶりの値上げらしいです。
値上げの話がでると苦情のひとつも出そうですが、
今回は様子が違います。
テレビのワイドショーを見ても、
「宅配便の値上り、仕方ないわ。」とか、
「便利さに甘え過ぎてたよね。」とか、
「ドライバーの方にはほんとにお世話になってます。」等々、
値上げを後押しするかのような声、声、声・・・
原発事故のつけを回す電気代の値上げとは、
世間の風当たりが随分と違います。
まあ当たり前ですが・・・
それと日頃から声をかけあう関係ができているかどうかも
けっこう影響してるのかな、と思ったりします。
値上げしてもお客さんに叱られない関係。
大事なことだと思います。
（まいく）
▽梅見が終わって、そろそろ桜だよりが気になりだしました。
春の野菜のひとつに、菜の花があります。
菜の花のお浸しをいただくだけでも、
春を味わうことができますね。
暖かい春は、もうすぐ、そこに。
（ギリギリやすし）
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