平成27年5月22日号｜うまいもんは、はよ、傷む！
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鮮度はうまさに直結！ 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
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「中央市場マガジン・おおさか」第130号 平成27年5月22日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
よろしく、お願いします。
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この季節、果物好きには、うれしいことが次々、起こります。
前回のメルマガでご案内させていただきました
クインシーメロンは大人気です。
赤肉メロンの中でも、お買い得なので、
この機会に、家族でひとり1個ずつ食べたい！というお声も
いただきました。
また、「太陽のタマゴ」（マンゴー）は、母の日のギフトに大人気でした。
「太陽のタマゴ」という表現がなんとも素敵なことも
ギフト人気の理由のひとつですね。きっと。
これからは、さくらんぼのギフトも増えます。
上品で繊細なフルーツです。
爽やかな初夏の香りを楽しんでいただけます。
さくらんぼの美味しい時期は、ほんの10日ほど。
とても短いので、
チャンスをのがさないように、予約しておいてくださいね。
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産地直送品です。
美味しい果物が次々登場します。
早め早めのご予約がおススメです。
桃やブドウ、それにスイカなども、各地から届きます。
どうぞ、お楽しみに。
でも今年は、春先のお天気が、寒くて、雨が多かったので、
特に九州方面で収穫される果物の中には、
この時期の入荷量が少ないものもあったりします。
5月のゴールデンウイーク前には、長崎や熊本のスイカが取引されていましたが、
入荷量が想定していた量に比べて少ないので、
市場内の取引でも1個5,000円ほどしていたというお話です。
需要と供給のバランスで値段が決まるので、そんなことになるんです。
スイカを食べたいと思うのには、まだ早いですが、
店頭には、スイカがもう並べられるので、
その裏方である中央市場の仲卸さんは、なにかと奮闘しているのです。
さて、ここで、大阪府中央卸売市場内の果物の目利きの人たちが
ちょこっと口にする言葉をひとつ。
「うまいもんは、はよ、傷む！」
これは、美味しい果物ほど、早く傷みやすいという意味です。
収穫前にできるだけ熟するようにさせてとった果物は、美味しいです。
それだけに、糖度も高く、熟しているので、
少しの傷でも、そこから「いたみ」が広がります。
取扱いに神経を使い、段取りのタイミングも関連して、
なかなか難しいことがあるようです。
「うまいもんは、はよ、傷む！」
美味しい果物を食べるには、目利きのいる店で、
その時のおススメをしっかり教えてもらうのが良いのです。
ネットショップでは、お客様からのお問い合わせにも
ていねいにお答えさせていただいています。
どうぞお気軽にお問い合わせくださいね。
「うまいもんは、ベストタイミングで、おススメの時期に食べること」
これです。
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
（＾人＾）感謝♪
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編集後記
▽お元気ですか～！！
すこし前になりますが、『砂漠が豪雨に襲われた』という話が、
大きなニュースになりました。
南米チリにあるアタカマ砂漠は、世界で最も乾燥した地域とされ、
これまでほとんど降雨が観測されなかったんですが、
今年の３月下旬から降り始めた歴史的な豪雨は、土石流や洪水を引き起こし、
大量の泥水が町をのみ込んだ、というのです。
こういう災害のニュースを聞くと、すぐに異常気象という言葉が浮かびます。
でも、僕は異常気象というより気象変動といったほうがいいかな、と思います。
地球の環境は、表面も内部も、人間が気づかないうちにじわじわと変化している
わけで、砂漠に大雨が降ることは１０年前なら異常でも、これからは当たり前に
なってしまうのかもしれません。
もはや異常ではなく、普通なのかも……
箱根山に噴火警報が発表されたり、まだ５月なのに気の早い台風が来たり。
ちょっと前までなら、「えっ！なんでっ？」と首をかしげることが、
日常茶飯事になってしまいました。
大きな気象変動は、農作物や海の恵みにも影響します。
食いしん坊の僕としては、異常気象という言葉を耳にするたびに、
「食べられるうちに、美味しいものを食べておこう……」と、
けっこう本気で思うのです。
（まいく）
▽ギフトをもらうのはうれしいですが、
それと同じように、自分の送ったギフトを先様がすごく喜んでくれたら、
こんなにうれしいことはありません。
だからギフト選びはとっても楽しみでもあり、
慎重にもなるものですね。
ネットショップも最近は、法人のお客様からギフトの
ご利用をいただくことが増えてきました。
これもやはり、中央卸売市場への期待の表れなのでしょうね。
ありがとうございます。
（ギリギリのやすし）
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