平成27年3月20日号｜気になる「大阪もん」というもの。
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鮮度はうまさに直結！ 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
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「中央市場マガジン・おおさか」第121号 平成27年3月20日号
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ではでは、今週も、はじまります。
よろしく、お願いします。
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「大阪もん」という言葉を聞かれた方は、
果たしてどれくらいおられるのかわかりませんが、
最近は、ここ大阪では力を入れて、PRされています。
大阪府内で栽培・生産される一次産品と、それらを原材料にした加工食品、
そして大阪の特産と認められる加工食品を「大阪産（もん）」として、
大阪府が認定したものです。
泉州の水ナスや、八尾の若ごぼう、大阪ふき、大阪なす、などの野菜のほか、
大阪みかんや、大阪ブドウ、大阪ももなどというのもあります。
泉州のミズだこなどの水産物もあります。
結構いろいろあるんですよね。
「地産地消」という言葉で表されるように、地元の食材を地元で頂こうという
大きな流れの中で、この「大阪もん」に目を向けると、
これが結構「イカス」食材だったりします。
また加工品の中で、おおぅ！と思うようなものまで見つかります。
大阪もんの加工品の中には、ワインや珈琲などというものもあります。
すごくないですか？
それがなかなかも美味しいもんらしいんです。
そんな加工品の「大阪もん」のひとつに上野砂糖株式会社の
「焚黒糖（たきこくとう）」という粉状黒糖があります。
上野砂糖株式会社は、大正２年の創業という歴史ある会社です。
創業以来、沖縄の黒糖を主とした「黒糖」を作り続けておられます。
上質の風味で、根強い人気のある商品だそうです。
実は、この焚黒糖（たきこくとう）を使って梅干しを漬けると
また格別の風合いのある梅干しができると、メーカーの方は
熱く語っておられました。
中央卸売市場ですから、シーズンになると梅はたくさん入荷され、
街の各所の店頭に並ぶので、その機会になんらかこの焚黒糖の
PRをお手伝いをできないかな、と思いを巡らせています。
というわけで、これからは、少しずつですが、大阪もんを
このネットショップでもご案内していくつもりです。
どうぞ、お楽しみに。
今週のおススメ
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究極の柑橘と呼ばれている「せとか」 そろそろ終了します。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/setoka/
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。（＾人＾）感謝♪
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編集後記
▽お元気ですか～！！
作家の故・遠藤周作さんが、コラムの中で、
「人は名前をふたつ以上もつのがいい」と、書いておられます。
なんでも、ご本人は名前が堅苦しい上に、容貌が生真面目に見えるので、
本来のお茶目な性格を人前で発揮しにくかったとか。
今風に言えば、名前がもつ影響力ゆえに、生き辛かった、
ということでしょうか。
遠藤さんは、４０歳を過ぎた頃から、
『狐狸庵山人（こりあんさんじん）』の雅号を名乗り、
「ぐうたら人生入門」を手始めに、“ぐうたらシリーズ”と
呼ばれた一連のユーモアあふれるエッセイを執筆しています。
たしかに、自分の人生を振り返ってみても、
「もし違う名前だったら、どうだろう？」と、思うことが、
ときどきあります。
さて、ときと場所で名前がコロコロ変わるものの代表といえば、“魚”でしょうか。
なかでも、高級魚の『アカムツ』は、すごいことになってます。
日本海側で、『ノドグロ』と呼ばれることはご存知の方も多い
はずですが、ほかにも、アカウオ、ギョウスン、キンギョ、
キンギョウオ、キンメ、ダンジュウロ、トラハツメ、メブト・・・
詳しくはコチラ↓
http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/suzukika/akamutu.html
どんだけあるねん！と悲鳴をあげそうになるほど、呼び名がいっぱい。
これだけあると、名前を呼ばれても知らんぷり、ということも多々ありそう、
と心配になってしまいます。
さて、私事で恐縮ですが、この私、まいくも親からもらった名前ではありません。
かっこよく言うとペンネームです。
狐狸庵先生風に言いますと、
「生真面目（？）な人格を多少なりとも崩したかった。」でしょうか・・・
（まいく）
▽先週のメルマガで書いた「風に立つライオン」の映画を見てきました。
ショッキングな内容もありました。
あの「さだまさし」さんの歌は、こんな風なことだったのかと驚きました。
やっぱりラストでは、涙があふれてきました。
それにしても歌の力はすごいです。
映画だと90分以上もの時間がかかるのに、
歌ならほんの数分で、別世界に連れ出してくれるのですから。
「まさし」は、すごい。
「やすし」が、まだまだだわ。
（ギリギリのやすし）
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